Der japanische Schleifstein SUEHIRO ist für alle japanischen Messerstähle geeignet. Der doppelseitige Schleifstein hat zwei unterschiedliche Körnungen. Körnung 220: Für Grobschliff und Schruppen - zum Korrigieren des Winkels und zum Ausbessern von Scharten in der Klinge. Körnung 800: Zum Vorschärfen der Messerklinge.
Für ein perfektes Resultat wird das Messer mit dem Schärf- und Abziehstein W42 mit feinerer Körnung, K 1000 bzw. K3000, nachbearbeitet.
Zum Schärfen taucht man den Schleifstein in das mit Wasser gefüllte Gehäuse und lässt ihn sich einen Moment vollsaugen.Die Klinge wird zum Schärfen im richtigen Winkel (ca. 15°) über die gesamte Breite des Schleifsteins vor- und zurückbewegt. Den dabei entstehenden Schleif-Schlamm nicht abwaschen, er trägt zum Schärfen der Klinge bei.Lieferung inkl. Schleifsteinhalter, in einer praktischen Kunststoffbox.